Dicas
O ponto da carne
Muitas vezes nos deparamos com um churrasqueiro que pergunta qual o ponto que você quer a carne. E nem nós mesmos sabemos qual o ponto que queremos a carne.
Se você notar na imagem acima, perceberá a dica de como testar o ponto da carne.
Mal passada: Junte o dedo indicador com o polegar e com o indicador da outra mão apoie a mão conforme imagem e veja que esta mole.
Ao ponto: Junte o dedo médio com o polegar e com o indicador da outra mão apoie a mão conforme imagem e veja que esta firme.
Bem passada: Junte o dedo anelar com o polegar e com o indicador da outra mão apoie a mão conforme imagem e veja que está mais firme.
Queimada: Junte o dedo mínimo com o polegar e com o indicador da outra mão apoie a mão conforme imagem e veja que está duro.
O ponto em que a carne está durante o preparo ou consumo apoie um garfo sobre a carne e veja se a ela esta com textura semelhante ao teste com os dedos.
Como acender o Carvão
É muito importante usar produtos certos para acender o carvão. Produtos tais como óleo diesel, querosene e gasolina são produtos altamente inflamáveis e não considerados produtos de queima “limpa”, pois deixam resíduos no vapor ou no produto onde aplicado.
Abaixo veja como acender o carvão com os produtos corretos.
Álcool Gel (AG): Coloque o AG em uma lata de alumínio cortada ao meio ou no fundo da churrasqueira e empilhe (parecido com lenha de fogueira) o carvão sobre o local com o AG, acenda o AG. Quando o carvão estiver em brasas, basta espalhar.
Álcool Sólido (AS): Coloque o AS no fundo da churrasqueira e empilhe (parecido com lenha de fogueira) o carvão sobre o local com o AS, acenda o AS. Quando o carvão estiver em brasas, basta espalhar.
Álcool Líquido (AL): Coloque o AL em uma lata de alumínio cortada ao meio ou no fundo da churrasqueira ou em um pão seco ou em uma folha de jornal e empilhe (parecido com lenha de fogueira) o carvão sobre o local com o AL, acenda o AL. Quando o carvão estiver em brasas, basta espalhar.
Observação: O uso de Óleo de Soja ou Azeite, em meio ao carvão para ajudar a acender, fará com que gere fumaça.